যেকোনো সবজি বা খাবারে লাল লঙ্কার গুঁড়া যোগ করা স্বাভাবিক। কিন্তু আপনার কেমন লাগবে যদি আপনি জানতে পারেন যে আপনি যে পাউডারটি খাচ্ছেন সেটি লাল লঙ্কা নয় বরং লাল ইটের গুঁড়ো। নিশ্চয়ই আপনার আন্তরিক বিশ্বাস নষ্ট হবে। কিন্তু নিজেদের মুনাফা বাড়াতে এবং কম সময়ে বড়লোক হওয়ার জন্য অনেক দোকানি প্রায়ই এ ধরনের প্রতারণা করে থাকেন। এমন পরিস্থিতিতে, আপনার রান্নাঘরে থাকা লাল লঙ্কার গুঁড়োকে সময়মতো শনাক্ত করা আপনার জন্য প্রয়োজনীয় হয়ে পড়ে।
লাল লঙ্কার গুড়ায় এসব জিনিস ভেজাল
প্রথমেই আমাদের জানা দরকার যে রেড চিলি পাউডারে কী মেশানো হয় এবং কী ধরনের মেশানো হয়। মূলত ভেজাল লাল লঙ্কার গুঁড়ো তাদের লাভ বাড়াতে লাল লঙ্কার গুঁড়োতে বালি, চক পাউডার, ইটের গুঁড়া বা তুষ যোগ করে। এর পরে, এটি উজ্জ্বল লাল দেখাতে কৃত্রিম লাল রঙ যোগ করা হয়। যাতে পাউডার উজ্জ্বল লাল রঙের দেখায় এবং গ্রাহক এটি কিনতে আগ্রহী হন।
ভেজাল লাল লঙ্কার গুঁড়ো কিভাবে চিনবেন
আপনার রান্নাঘরে থাকা লাল লঙ্কার গুঁড়াটি আসল কিনা তা সনাক্ত করতে, আধা গ্লাস জল নিন এবং তাতে এক চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়া দিন। এর পরে, একটি চামচ নিন এবং সেই পাউডারটি জলে মেশানোর চেষ্টা করুন। যদি সেই পাউডারটি জলে দ্রবীভূত হয় এবং জলের রঙ পরিবর্তিত হয়ে গাঢ় লাল রঙে পরিণত হয়, তাহলে বুঝবেন এটি ভেজাল।
আসল লাল লঙ্কার গুঁড়ো জলে দ্রবীভূত হয় না
উল্লেখ্য, লাল লঙ্কার গুঁড়ো কখনই জলে দ্রবীভূত হয় না এবং তার উপরে ভেসে থাকে। যদি লাল রঙের গুঁড়াটি ধীরে ধীরে জলে ডুবে যায়, তাহলে বুঝবেন এটি ময়দার চালনিতে রেখে যাওয়া ভুসি, যা পশুদের পশুদের জন্য খাওয়ানো হয়। এই তুষ পাকস্থলীর জন্য খুবই ক্ষতিকর।
পাউডারে স্টার্চের ভেজাল ধরতে পারে
আপনার লাল লঙ্কার গুঁড়ায় স্টার্চ আছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, আপনি প্রায় আধা চা চামচ লঙ্কার গুঁড়া নিতে পারেন এবং এতে কয়েক ফোঁটা আয়োডিন দ্রবণ বা টিংচার আয়োডিন দিতে পারেন। যদি পাউডারের রং নীল হতে শুরু করে, তাহলে বুঝবেন যে এতে স্টার্চ যোগ করা হয়েছে। এই স্টার্চ আপনাকে অসুস্থ করে হাসপাতালে নিয়ে যাওয়ার একটি বড় কারণ হতে পারে।
আপনার পাউডার মধ্যে ইটের ধুলো আছে?
লাল লঙ্কার গুঁড়ায় ইটের করাত বা বালি মেশানো হয়নি। এটি পরীক্ষা করতে, আধা গ্লাস জল নিন। এরপর এতে এক চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এরপর ভেজানো লঙ্কার গুঁড়া হাতের তালুতে নিয়ে হালকা হাতে ঘষে নিন। সেই পাউডার ঘষে ঘষে যদি আপনার তালুতে তেঁতুল লাগে, তাহলে বুঝবেন এটা ভেজাল। বালি বা ইটের ধূলিকণা থেকে যেকোনো কিছু এতে মেশানো যেতে পারে।
লঙ্কার গুঁড়োতেও সাবান পরীক্ষা করা যেতে পারে
সেই ভেজানো গুঁড়া হাতের তালুতে ঘষে ঘষে ঘষে ঘষলে বুঝবেন ভেজাল লঙ্কার গুঁড়া তীরমূলে গাঢ় লাল রং দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, না হলে তাতে সাবানের টুকরো মেশানো হয়েছে। এমতাবস্থায়, আপনার রান্নাঘর থেকে সেই ভেজাল পাউডার অবিলম্বে অপসারণ করা এবং এই ধরনের ভেজাল শনাক্ত করার পর সেখান থেকে পণ্য নেওয়া বন্ধ করাই ভালো হবে।
No comments:
Post a Comment