গুজরাটি স্বাদে বাজরা-লাউ থেপলা - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Wednesday, 28 December 2022

গুজরাটি স্বাদে বাজরা-লাউ থেপলা


উপকরণ -

বাজরার আটা ১ কাপ,

গমের আটা ১ কাপ,

লাউ ১ কাপ গ্রেট করা, 

দই ১\৩ কাপ,

তেল প্রয়োজন মতো, 

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

কাঁচালংকা ১ টি কুচিয়ে কাটা,

আদাবাটা ১ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি, 

জিরা ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

তিল ১ চা চামচ, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

প্রণালী -

একটি বড় পাত্রে বাজরা এবং গমের আটা যোগ করে মেশান ।  

গ্রেট করা লাউ, লবণ, কাঁচা লংকা, আদাবাটা, লাল লংকার গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ তেল, তিল, হিং, জিরা, হলুদ গুঁড়ো, ধনেপাতা এবং দই দিয়ে ভালো করে মেশান।

প্রয়োজনমতো ১\২ চা চামচ জল যোগ করে নরম আটা মেখে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন যাতে এটি ফুলে যায় এবং সেট হয়।  

প্যান গরম হতে দিন ।  

হাতে তেল দিয়ে আবার আটা মাখুন যাতে এটি মসৃণ হয়।

মাখা আটা থেকে বল তৈরি করে হালকা করে চেপে আটার সাহায্যে বেলে নিন ।

গরম প্যানে বেলা থেপলা রাখুন।  উপর থেকে রং গাঢ় হয়ে এলে উল্টে দিন।

এতে ১ চা চামচ তেল ছড়িয়ে দিয়ে আবার ঘুরিয়ে দিন। অন্য দিকেও তেল মাখিয়ে উল্টিয়ে দিন।  

দুই পাশে বাদামী দাগ দেখা না যাওয়া পর্যন্ত থেপলাগুলো উল্টে পাল্টে ভাজুন।

ভাজা হয়ে গেলে প্লেটে নামিয়ে নিন।  

বাজরা-লাউ থেপলা তৈরি ।  এটি আপনার প্রিয় সবজি, চাটনি, আচার বা দই দিয়ে খেতে পারেন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad