দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে বিখ্যাত নারকেলের চাটনি - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Tuesday, 27 December 2022

দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে বিখ্যাত নারকেলের চাটনি


উপকরণ -

১\২ কাঁচা ও টাটকা নারকেল, 

ধনেপাতা, 

১\২ কাপ জল, 

১ টি কাঁচালংকা, 

১‍টি লেবুর রস,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১ টেবিল চামচ তেল, 

১ চা চামচ সরিষা, 

৮ টি কারিপাতা, 

১\৩ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো।

প্রক্রিয়া -

নারকেলের বাইরের বাদামী স্তরটি সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  

ধুয়ে নিয়ে মিক্সারে কাঁচালংকা, ধনেপাতা, লেবুর রস, লবণ ও সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিন।  

একটি পাত্রে এই মিশ্রণটি বের করে নিন।  মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে এতে সামান্য জল যোগ করতে পারেন।  

একটি প্যানে তেল দিন, গরম হয়ে গেলে সরিষা দিন।  কিছুক্ষণ পর এতে কারিপাতা ও লাল লংকার গুঁড়ো দিন।

সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

সরিষার টেম্পারিং মিশ্রণে নারকেল পেস্ট যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।  

এটি গরম বা ঠান্ডা- যেমন ইচ্ছে এবং সকাল, দুপুর, রাত-যখন ইচ্ছে খেতে পারেন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad