সপ্তাহান্তে জলখাবারে উপভোগ করুন আলু ভাটুরা - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Saturday, 21 January 2023

সপ্তাহান্তে জলখাবারে উপভোগ করুন আলু ভাটুরা


উপকরণ -

ময়দা ২ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

আলু ৩ টি সেদ্ধ করা,

দই ১\৩ কাপ,

তেল প্রয়োজন মতো ।

প্রক্রিয়া -

আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে   ম্যাশ করে নিন।

একটি পাত্রে ময়দা, আলু, লবণ, তেল, দই এবং অল্প জল দিয়ে নরম ময়দা মেখে নিন। ময়দা চাপাটির আটার চেয়ে কিছুটা শক্ত এবং পুরির আটার চেয়ে কিছুটা নরম হতে হবে। 

মাখা ময়দা ঢেকে ২০ মিনিট রাখুন যাতে ময়দা ফুলে ওঠে এবং সেট হয়। ভাটুরার জন্য ময়দা প্রস্তুত।

হাতে শুকনো ময়দা লাগিয়ে মাখা ময়দা থেকে বল তৈরি করে নিন ।  

বলগুলো শুকনো ময়দা দিয়ে মুড়ে চাকার উপর রেখে ডিম্বাকৃতি বা গোলাকারে পরোটার মতো মোটা ভাটুরা বেলে নিন ।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে বেলে রাখা ভাটুরাগুলো প্যানে দিন এবং ভাটুরা ভেসে উঠলে চেপে ফুলিয়ে নিন।  

ভাটুরা নীচের দিক থেকে হালকা বাদামী হয়ে এলে অন্য দিকেও হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ন্যাপকিন পেপারের উপরে প্লেটে ভাজা ভাটুরাগুলো বের করে নিন।

ছোলে মশালা বা পিন্ডি চানা বা  ছোলে মটরের সাথে আলু ভাটুরা পরিবেশন করুন ।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad