উপাদান -
১০ টি ছোট বেগুন টুকরো করে কাটা,
৪ কোয়া রসুন কুচিয়ে কাটা,
১\২ কাপ চিনাবাদাম গুঁড়ো,
২ টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা,
২ টেবিল চামচ তেল,
২ টি লাল লংকা টুকরো করে কাটা,
২ কাপ নারকেলের দুধ,
২ টেবিল চামচ ডালিমের রস বা গুঁড়ো,
১০ টি কারিপাতা,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
২ টেবিল চামচ সরিষা,
২ চা চামচ শুকনো আমচুর গুঁড়ো ।
প্রণালী -
মাঝারি আঁচে তেল গরম করে সরিষা, লাল লংকা ও কারিপাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করে বেগুন দিন।
১ মিনিট ভাজুন এবং তারপরে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করে ভালো করে ৪ মিনিট রান্না করুন।
এই মিশ্রণে চিনাবাদামের গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো যোগ করে একটানা নাড়তে নাড়তে ৫ মিনিট রান্না করুন।
বেগুনে ডালিমের রস বা গুঁড়ো ও নারকেলের দুধ দিয়ে ভালো করে রান্না করুন যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়।
নামিয়ে ১ চিমটি শুকনো আমচুর গুঁড়ো দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment