উপকরণ -
১\২ কেজি মাছ ছোট টুকরো করে কাটা,
৩ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার,
৩ চা চামচ ময়দা,
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
১ টি পেঁয়াজ টুকরো করে কাটা,
১ টি ক্যাপসিকাম টুকরো করে কাটা,
২ চা চামচ সয়া সস,
১ চা চামচ চিলি সস,
১ চা চামচ টমেটো সস,
২ চা চামচ সবুজ পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা,
লবণ,
তেল প্রয়োজনমতো ।
প্রক্রিয়া -
মাছ ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে নিন।
একটি পাত্রে মাছ, আদা-রসুন বাটা, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করে মাছগুলো ডিপ ফ্রাই করে নিন।
সব মাছ ভাজা হয়ে গেলে প্যান থেকে সব তেল বের করে মাত্র ২ চামচ তেল ছেড়ে দিন।
এবার পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ৫ মিনিট ভাজুন।
সব সবজি ভাজা হয়ে গেলে চিলি সস, টমেটো সস, সয়া সস, ভাজা মাছ এবং লবণ দিয়ে ২ মিনিট ভেজে আঁচ বন্ধ করে দিন।
চিলি ফিশ তৈরি। সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment