ভাত বা রুটি জমে যাবে, যদি সাথে থাকে কাশ্মীরি রাজমা - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Thursday, 5 January 2023

ভাত বা রুটি জমে যাবে, যদি সাথে থাকে কাশ্মীরি রাজমা


উপাদান -

২ কাপ রাজমা,

১ চা চামচ সোডা,

১\২ কাপ ঘি,

১\৮ চা চামচ হিং,

১ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ শুকনো আদা বা আদা গুঁড়ো,

১\২ কাপ দই,

১ চা চামচ কাশ্মীরি গরম মশলা গুঁড়ো, 

১ চা চামচ আদাবাটা ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

২ টি কাঁচালংকা কাটা,

২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

ধনেপাতা কুচি ।

তৈরির পদ্ধতি -

সকালে বা আগেরদিন রাতে  রাজমা ও সোডা জলে ১০ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

জল থেকে রাজমা বের করে ছেঁকে নিয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ১৫ মিনিট প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করুন।  

একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে হিং ও জিরা দিন।  

হিং ও জিরা পুরোপুরি কষানো হয়ে গেলে তাতে শুকনো আদা, দই ও আদাবাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন।  

ফ্যাট আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

এবার লবণ, লংকার গুঁড়ো, কাঁচালংকা এবং রাজমা দিয়ে ২ মিনিট রান্না হতে দিন।  

এতে সেদ্ধ রাজমার ১ কাপ জল যোগ করুন।

১০ মিনিট সেদ্ধ করার পর এতে কাশ্মীরি গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ২ মিনিট সেদ্ধ করুন ।

নামিয়ে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত বা রুটির সাথে ।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad