উপকরণ -
চিনি ২ কাপ,
গুলাবজামুন রেডি মিক্স ১ কাপ,
পেস্তা ১০ টি,
এলাচ গুঁড়ো ১\২ ছোট চামচ,
জাফরান ১৫ টি,
ঘি ভাজার জন্য ।
রেসিপি -
একটি পাত্রে চিনি এবং ২ কাপ জল দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
আর একটি পাত্রে গুলাবজামুন রেডি মিক্স ও অল্প অল্প করে জল যোগ করে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
ব্যাটার যেন বেশি পাতলা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
চিনি গলে গেলে জলে জাফরান,এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ৪ মিনিট ফুটিয়ে সিরাপটি গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে রাখুন।
একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে বড় চামচে করে ব্যাটার দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।
এর উপরেও ঘি ঢেলে ভাজুন। একপাশ সোনালি-বাদামী হলে এটি উল্টে দিন এবং অন্য দিকেও ভাজুন।
উভয় দিক সোনালি-বাদামী হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে একটি প্লেটে রাখুন।
সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে চিনির সিরাপে দিয়ে ৪ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
সিরাপ থেকে বের করে সাজানোর জন্য পেস্তা যোগ করুন।
মালাই মালপোয়া রেডি। গরম গরম খেয়ে নিন ।
No comments:
Post a Comment