উপাদান -
৩০০ গ্রাম মাটন কিমা,
২ টি চিজের টুকরো,
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
১ টেবিল চামচ মাখন,
১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল,
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী,
ব্রেডক্রাম্বস,
তেঁতুল ও পুদিনার চাটনি ।
বেসের জন্য -
১ কাপ ময়দা,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
জল প্রয়োজন মতো ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ধনেপাতা, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, মাখন, আদা-রসুন বাটা ও মাটন কিমা যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
মিশ্রণে ব্রেডক্রাম্বস যোগ করুন। মিশ্রণটি খুব শক্ত যেন না হয়।
এবার মাটন কিমা দিয়ে বল তৈরি করুন।
অলিভ অয়েল কাঠের চপিং বোর্ড বা মার্বেল বেস-এ প্রয়োগ করুন এবং এর উপর কিমা বল দিন।
হাতের সাহায্যে বা রোলিং পিনের সাহায্যে বলটিকে টিক্কির মতো মোটা করে বেলে নিন ।
উপরে চিজের টুকরো ছড়িয়ে দিন।
এগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন বা গ্রিল করুন।
ময়দা দিয়ে চাপাটি তৈরি করে তাওয়া গরম করে দুপাশ থেকে ভাজুন।
ট্রেতে চাপাটি রেখে উপরে চিজ দেওয়া টিক্কি রাখুন ।
এর উপরে ধনেপাতা, তেঁতুল ও পুদিনার চাটনি দিন।
পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিয়ে রোল করে পরিবেশন করুন মাটন শাহী রোল।
No comments:
Post a Comment