দুপুরের খাবারের জন্য তৈরি করতে পারেন দক্ষিণ ভারতের বিখ্যাত খাবার দই-ভাত - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Thursday, 5 January 2023

দুপুরের খাবারের জন্য তৈরি করতে পারেন দক্ষিণ ভারতের বিখ্যাত খাবার দই-ভাত


কি কি লাগবে -

৩ কাপ চাল,

২ কাপ দই,

১ কাপ দুধ,

২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ,

২ টি কাটা আলু,

২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর,

৫ টি কারিপাতা,

২ টি লবঙ্গ,

১ টি দারুচিনি,

২ টি এলাচ,

১ চা চামচ চিরঞ্জি,

৭ টি কাজুর টুকরো,

৫ টি কিশমিশ,

৪ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

৫ চা চামচ দেশি ঘি ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে সব সবজি আধা সেদ্ধ করে জল ছেঁকে নিয়ে আলাদা করে রাখুন।  

প্যানে ১ চা চামচ দেশি ঘি দিয়ে গরম করে কাজু, কিশমিশ ও বাদাম যোগ করে ভাজুন এবং একটি পাত্রে বের করে নিন।  

চাল ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে আধা সেদ্ধ করে চাল থেকে জল ঝরিয়ে রেখে ঠান্ডা হতে দিন।  

একটি প্যানে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  

এতে শুকনো ফল মেশান।

লবঙ্গ, কারিপাতা, এলাচ, দারুচিনি এবং চিরঞ্জি দিন।  

আধা সেদ্ধ করা সবজি যোগ করুন এবং লবণ দিয়ে মেশান। 

২ মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করুন।  

একটি হাঁড়ি নিয়ে তাতে ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন।  

এতে চালের একটি স্তর দিন।  এর উপর দই দিন।  

এর ওপর সবজি ও শুকনো ফলের মিশ্রণ ঢেলে দিন। 

এরপর চাল, দুধ, সবজি, বাদাম ইত্যাদি যোগ করুন এবং চারদিকে আটা দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করুন।  

৪০ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। 

নামিয়ে ঢাকনা খুলে পরিবেশন করুন ।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad