উপকরণ -
১ কাপ আটা,
২ টি সেদ্ধ আলু,
১ টি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ,
২ টি কাঁচালংকা,
সামান্য জোয়ান,
ধনেপাতা কুচি,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
লবণ,
ভাজার জন্য তেল ।
প্রক্রিয়া -
আটাতে এক চামচ তেল, লবণ ও জোয়ান দিয়ে মেখে নিন।
সেদ্ধ করা আলু খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করুন।
পেঁয়াজ, কাঁচালংকা, ধনেপাতা, লাল লংকার গুঁড়ো, লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
আটার লেই বানিয়ে বেলে তাতে কিছুটা আলু দিয়ে প্রান্তগুলো আটকে পুরি বেলে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে অল্প আঁচে পুরি সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আলুর পুরি তৈরি হয়ে গেছে । গরমাগরম খেয়ে নিন ।
No comments:
Post a Comment