উপাদান -
ফুলকপি ১ টি ছোট,
রিফাইন্ড তেল ৬ টেবিল চামচ,
টমেটো ১ টি মাঝারি আকারের,
পেঁয়াজ ১ টি বড়ো,
ধনেপাতা কুচি,
সবুজ ক্যাপসিকাম ১ টি,
লাল ক্যাপসিকাম ১ টি,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
জিরা ১\২ চা চামচ,
আদা-রসুন বাটা ১\২ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
আলু ১ টি,
কাঁচালংকা ২ টি,
হিং ১\৪ চা চামচ ।
তৈরির পদ্ধতি -
সব সবজি ভালো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা, হিং, আলু দিয়ে ভালো করে ভেজে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
ফুলকপি দিয়ে ভালোভাবে মেশান এবং ১০ মিনিট রেখে দিন।
লবণ যোগ করে নাড়াচাড়া করে সবুজ ক্যাপসিকাম দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
এতে কাঁচালংকা, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল ক্যাপসিকাম এবং আদা-রসুনের পেস্ট যোগ করে রান্না করুন ।
মশলা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে আলু দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপর রান্না করুন।
সবজি তেল ছাড়তে শুরু করলে ধনেপাতা যোগ করুন।
কড়াই-ফুলকপি তৈরি। গরম রুটি\পুরি\লুচির সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment