উপকরণ -
১\২ কেজি চিকেন কিমা,
১\২ কেজি ময়দা,
১\২ কাপ দই,
২ টি পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা,
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
২ টি কাঁচালংকা কুচিয়ে কাটা,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ টেবিল চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো,
২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো,
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
১ টেবিল চামচ তেল ।
রেসিপি -
চিকেন ধুয়ে টক দই, হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
আদা-রসুন বাটা, কাঁচালংকা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ৫ মিনিট রান্না করুন।
প্যানে ম্যারিনেট করা চিকেন কিমা যোগ করে ভালোভাবে মেশান ও ১০ মিনিট রান্না করুন।
প্যানে গরম মশলা গুঁড়ো এবং জল দিয়ে কিমার জল শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আগুনের আঁচ কম রেখে একটানা নাড়তে থাকুন। কিমা যেন ঠিকমতো রান্না হয়।
একটি পাত্রে ময়দা, লবণ ও জল দিয়ে নরম ময়দা মেখে বল তৈরি করে নিন।
রুটির আকারে ময়দার বল বেলে এর মধ্যে ১ টেবিল চামচ কিমা রেখে বন্ধ করে হালকা হাতে আবার বেলে নিন।
মাঝারি আঁচে প্যানে তেল দিয়ে পরোটাগুলো ভাজুন।
তৈরি পরোটা পরিবেশন করুন পছন্দের ডিপের সাথে।
No comments:
Post a Comment