উপাদান -
২ কাপ গমের আটা,
১ কাপ তুর ডাল,
১ কাপ চিনি,
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
২ টেবিল চামচ ঘি,
২ টেবিল চামচ তেল ।
পদ্ধতি -
একটি পাত্রে গমের আটা নিয়ে তাতে সামান্য তেল দিয়ে হালকা গরম জলে নরম করে মেখে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
তুর ডাল ধুয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে জল থেকে বের করে চামচ দিয়ে ডাল চেপে দিন।
একটি প্যানে ঘি গরম করে সেদ্ধ করা তুর ডাল দিন এবং ডালে চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।
এরপর এলাচ গুঁড়ো মেশান এবং তুর ডালের মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন।
পূরণ পোলির জন্য ডালের স্টাফিং প্রস্তুত।
পূরণ পোলির জন্য তৈরি আটা থেকে লেই তৈরি করে বেলে নিন।
এতে ডালের মিশ্রণ রেখে মুড়িয়ে বন্ধ করুন এবং হাত দিয়ে চেপে আবার বেলুন।
একটি গরম কড়াইতে পূরণ পোলি দুদিক থেকে সোনালি করে ভেজে নিন।
গরম গরম পূরণ পোলি প্রস্তুত। সকলে মিলে উপভোগ করুন ।
No comments:
Post a Comment