রাগি হল একটি আস্ত দানা যা গ্লুটেন মুক্ত। এর ব্যবহার শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে। রাগি খাওয়া খুবই উপকারী ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য । তাই জলখাবারে রাগি দোসা বানাতে পারেন। চলুন জেনে নেই রাগি দোসা তৈরীর পদ্ধতি -
উপাদান:
রাগির আটা ১ কাপ
সুজি ১ কাপ
চালের গুঁড়ো আধা কাপ
দই আধ কাপ
আদা ১ ইঞ্চি
কাঁচা লঙ্কা ১টি (মিহি করে কাটা)
কারি পাতা ৫-৬টি (কাটা)
ধনে ২ টেবিল চামচ (মিহি করে কাটা)
পেঁয়াজ ১টি (সূক্ষ্ম করে কাটা)
জিরে ১ চা চামচ
গোল মরিচ গুঁড়ো করা ১/২ চা চামচ
লবণ ১ চা চামচ
জল সাড়ে তিন কাপ
তেল
রেসিপি:
প্রথমে একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ১ কাপ রাগি, সুজি এবং চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালভাবে মেশান। এরপর দই, আদা, কাঁচা লঙ্কা , কারি পাতা, ধনে, পেঁয়াজ, জিরে , গোল মরিচ ও লবণ, প্রয়োজন মত জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।
এর পরে, এই ব্যাটারটি প্রায় ২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। এখন একটি নন-স্টিক প্যানে গরম করে ১-২ হাতা ব্যাটার দিয়ে গোল করে ছড়িয়ে দিন। এর পর ওপরে সামান্য তেল দিয়ে দুদিক থেকে ভালো করে বেক করে নিন। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রাগি দোসা প্রস্তুত। এটি ভাঁজ করে পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment