উপাদান -
দুধ,
চিনি,
নারকেল কোরা,
মাখানা,
কাজু,
এলাচ,
কাজু ও বাদাম সাজানোর জন্য ।
প্রণালী -
একটি হালকা গরম প্যানে মাখানা রেখে খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত শুকনো ভাজতে থাকুন। মাখানা পাঁপড়ের মত সহজে ভেঙ্গে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
গ্রাইন্ডারে গরম মাখানাগুলো আটার মত মিহি করে পিষে চেলে নিয়ে মোটা গুঁড়ো আলাদা করে নিন।
১\২ কাপ কাজু ভালো করে পিষে নিন। কাজু পিষতে সমস্যা হয়, তাই মাঝে মাঝে চেক করতে থাকুন এবং চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে লেগে না যায়।
অন্য একটি প্যানে নারকেল কোরা দিয়ে ৩ মিনিট গরম করুন।
একটি প্যানে দুধ নিন। দুধ ঘন করতে হবে। তাই অর্ধেক পরিমাণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। এতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিন।
আঁচ কমিয়ে দুধে সামান্য ঘি দিয়ে এতে এলাচ গুঁড়ো, নারকেল কোরা, কাজু ও মাখানার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
একটি পাত্রে ঘি মাখিয়ে তাতে এই মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
কাজু এবং বাদামের টুকরো যোগ করে এটি সাজান। ২ ঘন্টা পর জমে গেলে ছোট ছোট বরফির আকারের টুকরো করে কেটে নিন ও সপরিবারে উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment