উপকরণ -
১ বাটি দই,
২ টি পাকা কলা টুকরো করে কাটা,
২ চা চামচ চিনি,
২ টেবিল চামচ নারকেল কোরা,
১ টেবিল চামচ চিরঞ্জি,
১ ছোট বাটি ভাজা মাখানা,
১ চা চামচ ঘি,
১ চা চামচ ভাজা সরিষা,
১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো,
কিশমিশ,
কাজু ।
তৈরির পদ্ধতি -
একটি পাত্রে দই নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
দইয়ের পরিমাণ অনুযায়ী চিনি এবং কলা দিয়ে মেশান।
একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে চিরঞ্জি দিয়ে এর রঙ হালকা সোনালি হতে শুরু করলে এতে নারকেল কোরা যোগ করে ভালো করে মেশান।
এই মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হলে দইয়ের পাত্রে দিয়ে মিশিয়ে নিন।
দই আরও সুস্বাদু করতে পরিবেশনের আগে ১ চিমটি লবণ এবং ১ চিমটি গোলমরিচের গুঁড়ো যোগ করতে পারেন।
আরও সুস্বাদু করতে ভাজা সরিষা এবং জিরার গুঁড়ো যোগ করুন।
সাজানোর জন্য ভাজা মাখানা, কিশমিশ বা কাজু উপরে দিতে পারেন।
যদি ক্রাঞ্চি মাখানা পছন্দ করেন তবে পরিবেশনের ঠিক আগে মাখানা যোগ করুন। আগে থেকে মাখানা দিলে সেগুলি নরম হয়ে যাবে ।
এবার রায়তা কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে তারপর পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment