উপকরণ -
৩ কাপ কুট্টুর আটা,
৫ টি সেদ্ধ আলু,
১ টেবিল চামচ কাজু টুকরো করে কাটা,
৭ টি কিশমিশ,
৩ টি কাঁচালংকা,
ধনেপাতা,
স্বাদ অনুযায়ী সৈন্ধব লবণ,
ভাজার জন্য দেশি ঘি ।
প্রক্রিয়া -
কুট্টুর আটাতে সামান্য লবণ যোগ করে মেখে নিন। এটি খুব শক্ত বা খুব নরম যেন না হয়।
সেদ্ধ আলু ভালো করে ম্যাশ করে কাজু, কিশমিশ, লবণ, ধনেপাতা, কাঁচালংকা দিয়ে ভালো করে মেশান।
মাখা আটার বল বানিয়ে এক-এক করে বল নিয়ে হাত দিয়ে কিছুটা ছড়িয়ে এতে আলুর মিশ্রণটি ভরে পাশ থেকে বন্ধ করে হালকা হাতে আবার বলের আকার দিন।
একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে অল্প আঁচে এগুলি সোনালি করে ভাজুন।
তেঁতুলের চাটনি বা দই দিয়ে গরমাগরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment