উপকরণ -
ম্যাগি ২ প্যাকেট,
টমেটো কুচিয়ে কাটা ১\৪ কাপ,
ক্যাপসিকাম কুচিয়ে কাটা ১\৪ কাপ,
মটরশুঁটি ১\৪ কাপ
পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা ১\৪ কাপ,
গাজর জুলিয়ান কাটা ১\৪ কাপ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ
মাখন ১ চা চামচ,
শুকনো লাল লংকা ২-৩ টি,
রসুন কুচি ১ চা চামচ,
তেল ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
জল ২ কাপ ।
পাঞ্জাবি তড়কা ম্যাগি তৈরির পদ্ধতি -
একটি প্যানে তেল গরম করুন।
তেল যথেষ্ট গরম হয়ে এলে তাতে টমেটো, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, গাজর ও মটরশুঁটি দিয়ে দিন। একটু গরম না হওয়া পর্যন্ত এগুলো রান্না করুন।
এরপর ম্যাগি মশলা, গরম মশলা গুঁড়ো এবং সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। এই মশলাটি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে ২ কাপ জল দিন।
মশলা ও জল প্রায় ১ মিনিট ফুটিয়ে তাতে ম্যাগি নুডলস দিন। এরপর প্যান কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
ম্যাগি প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে, আরেকটি প্যান নিন এবং এতে মাখন যোগ করুন।
মাখন গরম হয়ে গেলে তাতে রসুন ও শুকনো লাল লংকা দিন।
এগুলো কষতে শুরু করলে এতে কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
ম্যাগি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে জ্বাল থেকে নামিয়ে তাতে প্রস্তুত টেম্পারিং ঢেলে দিন।
সব একসাথে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment