বিশেষ দিনের বিশেষ আকর্ষণ হিসেবে তৈরি করতে পারেন চিকেন আচারি

উপকরণ -

২ কাপ টুকরো করা বোনলেস চিকেন, 

১ টেবিল চামচ আমের আচার মশলা,

১ কাপ দই,

১ টি কুচিয়ে কাটা পেঁয়াজ,

১ টি কুচিয়ে কাটা টমেটো,

২ টেবিল চামচ আদা-রসুনবাটা,

১‍ টি তেজপাতা,

৫ টি শুকনো লাল লংকা,

১ চা চামচ মৌরি,

১\২ চা চামচ কালঞ্জি,

১\২‍ চা চামচ মেথি,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

লবণ,

মাখন ।

প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে মাখন গরম করে মৌরি, মেথি ও কালঞ্জি যোগ করে ভাজুন।

এরপর তেজপাতা এবং শুকনো লাল লংকা দিয়ে ভাজার পর পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে প্যানে আদা-রসুনবাটা দিয়ে ভালো করে রান্না করুন।

এরপর চিকেন এক-এক করে মশলার মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করুন।

চিকেন কিছুক্ষণ সেদ্ধ হওয়ার পর টমেটো, হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট রান্না করে এর মধ্যে আমের আচারের মশলা ও দই দিয়ে ভালো করে মেশান।

একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান ঢেকে ১০ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করে ঢাকনা সরিয়ে দেখুন চিকেন  ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে  কিনা।  

সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। চিকেন আচারি তৈরি। পরিবেশন করুন।