উপাদান -
১ টি আনারস ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,
১ চা চামচ ছোলার ডাল,
২ চা চামচ উরদ ডাল,
৬ টি লাল লংকা,
১ চা চামচ সরিষা,
প্রয়োজন মতো তেল,
১\২ চা চামচ মেথি,
১\২ চা চামচ নারকেল কোরা,
১\২ কাপ তেঁতুল,
২ চা চামচ গুঁড়ো গুড়,
৮ টি কারিপাতা,
১ চিমটি হিং,
লবণ ।
প্রণালী -
একটি প্যানে আনারস রেখে জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
অন্য একটি প্যানে ছোলার ডাল, উরদ ডাল, মেথি ও গুঁড়ো গুড় দিয়ে শুকনো করে ভেজে নিন।
এতে শুকনো লাল লংকা দিয়ে ভালো করে ভেজে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
মিক্সার জারে নারকেল কোরা, তেঁতুল এবং বাকি সব জিনিস পিষে পাতলা পেস্ট তৈরি করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সরিষা, কারিপাতা, হিং, নারকেল-তেঁতুলের পেস্ট, আনারসের টুকরো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
আনারসের চাটনি রেডি পছন্দের খাবারের সাথে খাওয়ার জন্য।
No comments:
Post a Comment