উপাদান -
৩ কাপ পনির টুকরো করে কাটা,
১ টি পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা,
১ চা চামচ আদা-রসুনবাটা,
১\২ কাপ মালাই\ক্রিম,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
১\৪ চা চামচ কসুরি মেথি,
১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,
লবণ,
তেল ।
তৈরির পদ্ধতি -
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ দিন এবং মাঝারি আঁচে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পেঁয়াজের সাথে আদা-রসুনবাটা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড রান্না করে
আদা-রসুনের কাঁচা গন্ধ আসা বন্ধ হয়ে গেলে গ্যাস কমিয়ে দিন।
এই মিশ্রণে লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৩০ সেকেন্ড রান্না হতে দিন।
এতে পনির দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
ক্রিম যোগ করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ৩ মিনিট রান্না করুন।
গরম মশলা গুঁড়ো, কসুরি মেথি এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট রান্না হতে দিন এবং তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
মালাই-পনির রেডি। নান, পরাঠা ও রোটির সাথে খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment