হালুয়া খেতে বেশিরভাগ লোকই পছন্দ করেন। কিন্তু সব সময় একই জিনিসের হালুয়া খেতেও ভালো লাগে না। সাধারণত যে সমস্ত উপাদান দিয়ে হালুয়া তৈরি করা হয়ে থাকে,তার বাইরেও এমনই অনেক কিছুই আছে যেগুলো দিয়ে হালুয়া তৈরি করা যেতে পারে। এগুলো তৈরি করা এমন কিছু কঠিনও নয়। এমনই একটি উপাদান হলো পাকা পেঁপে। খেয়েছেন কি কখনও পাকা পেঁপের হালুয়া? না খেয়ে থাকলে আজই বানিয়ে ফেলুন নিজের হাতে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু পদটি।
উপাদান -
পাকা পেঁপে ১ টি,
দুধ ১\২ লিটার,
ঘি ২ টেবিল চামচ,
চিনি ১\২ কাপ,
এলাচ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
শুকনো ফল যেমন-কাজুবাদাম, বাদাম, পেস্তা কুচি প্রয়োজন মতো।
পদ্ধতি -
পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে গ্রেট করে নিন ।
একটি কড়াইতে ঘি দিয়ে গ্যাসে অল্প আঁচে গরম করুন।
ঘি পুরোপুরি গলে গেলে তাতে গ্রেট করা পেঁপে দিয়ে ৩ মিনিট ভাজুন।
৩ মিনিট ভাজার পর পেঁপেতে দুধ দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
এবার এতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দুধ পুরোপুরি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন।
এরপর এলাচ গুঁড়ো এবং সমস্ত কাটা শুকনো ফল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট রান্না করার পরে গ্যাস বন্ধ করুন।
পাকা পেঁপের হালুয়া তৈরি। একটি প্লেটে নামিয়ে নিয়ে শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment