আলফোনসো আমের বিশেষ বৈশিষ্ট্য!

  

 

গরম পড়েছে, আর এই সময় পাওয়া যাবে ফলের রাজা  সুস্বাদু মিষ্টি মিষ্টি আম। এই গরমে আম পানীয় অনেকের প্রিয় পানীয়।  বাজারে মাজা, ফ্রুটিসহ অনেক আমের পানীয় পাওয়া যায়। তাদের প্যাকেট বা বোতলে আমের ছবি ছাপানো হয়। কিন্তু বাড়িতে তৈরি ম্যাঙ্গো শেক এর স্বাদ এর থেকে অনেক আলাদা হয় ।  কেন এমন হয়  কোম্পানি কি অন্য কোন আম ব্যবহার করে?আমের স্বাদযুক্ত পানীয় কোন আম থেকে তৈরি হয়? চলুন তবে জেনে নেই-

 পানীয় তৈরির কোম্পানিগুলো একটি বিশেষ প্রজাতির আম ব্যবহার করে। আমের পানীয়তে আমের পাল্প, জল, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, লবণ এবং অনুমোদিত রং দেওয়া থাকে।

আসলে, পানীয় তৈরিকারী সংস্থাগুলি আলফোনসো আম নামক একটি প্রজাতির আম থেকে এই পানীয়গুলি তৈরি করে।  আলফোনসো হল দেশের সবচেয়ে বিশেষ জাতের আম, মহারাষ্ট্র এবং কর্ণাটকে এই আম হাপুস নামে পরিচিত। এটি প্রধানত মহারাষ্ট্রেই উৎপাদিত হয়।

 আলফোনসো আম রসালো এবং পাতলা কিন্তু শক্ত প্রকৃতির ।  অন্যান্য আমের তুলনায় এর বীজও ছোট হয়।  এর উৎপাদনের প্রায় ৯০ শতাংশই আমদানি করা হয়।এই আমের সবচেয়ে বড় বিশেষত্ব হল এটি পাকার এক সপ্তাহ পর্যন্ত নষ্ট হয় না।  এ কারণে  সবচেয়ে বেশি রপ্তানি হয় এই আম।

 পাইকারি বাজারে এর দাম প্রতি ডজন ৭০০ টাকা, খুচরা বাজারে এটি প্রতি ডজন ২৫০০ থেকে ৭০০০ টাকা পর্যন্ত পাওয়া যায়।  এই আমের ওজন ১৫০ থেকে ৩৫০ গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে।