মিষ্টি খাওয়ার স্বাদ মেটান পনির নামকিন গুজিয়া দিয়ে!

 

শুধু হোলিতেই কেন? এমনি সময়ও খেতে ইচ্ছে করলে ঘিরেই তৈরি করে নিতে পারেন পনির নমকিন গুজিয়া। তন্দুরি স্টাইলে এই আইটেমটি অবশ্যই পছন্দ হবে।  চলুন জেনে নেই রেসিপি-

 

উপকরণ:

     এক কাপ ময়দা

     এক চামচ জোয়ান 

     চার থেকে পাঁচ চা চামচ তেল

     লবন

    ১/২ কাপ পনির

     গুজিয়া পুরের জন্য ১কাপ পনির

     ১ কাপ পেঁয়াজ

     হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ

     ১ চা চামচ গরম মসলা

     ১ চা চামচ রসুন আদা বাটা

     ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

     ২টি কাঁচা লঙ্কা 

      প্রয়োজন অনুযায়ী সবজি

নির্দেশনা :

 প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা ছেঁকে নিন, এবার এতে লবণ, জোয়ান, তেল দিয়ে হালকা হাতে ময়দা মিশিয়ে নিন।

  

তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে নরম ময়দা মাখুন। পুর ভরার জন্য পনিরকে ছোট ছোট টুকরো করে পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন এবং এতে কোনো সবজি যোগ করতে চাইলে তাও ভালো করে কেটে নিন।

 

 এবার একটি প্যানে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ ভেজে তারপর তাতে পনির দিন। পনির হালকা বাদামী হয়ে এলে লাল লংকার গুঁড়ো, লবণ, হলুদ  দিয়ে ভালো করে মেশান। চাইলে আরও ভালো স্বাদের জন্য এতে রসুন আদা পেস্টও যোগ করতে পারেন।

   

মশলার সুন্দর গন্ধ আসতে শুরু করলে, পনির দিয়ে নেড়ে নিলেই পুর প্রস্তুত। এবার ময়দার বল নিয়ে ছোট গোল আকৃতিতে গড়িয়ে নিন। পুর ভরে তন্দুর গরম করে গুজিয়া দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

     গুজিয়া দুদিক থেকে বাদামী হয়ে এলে প্লেটে তুলে নিন। তাহলেই তন্দুরি পনির গুজিয়া প্রস্তুত। এমনকি তন্দুর না থাকলে তেলে ডিপ ফ্রাইও করতে পারেন।