রক্ত সঞ্চালনে সাহায্য করে পুষ্টিগুণে ভরপুর মশলা চাপাটি

রক্ত সঞ্চালনে সাহায্য করে পুষ্টিগুণে ভরপুর মশলা চাপাটি 

সুমিতা সান্যাল, ২১ এপ্রিল: যে কোনও খাবার তৈরির সময় এর স্বাদের পাশাপাশি পুষ্টিগুণের দিকেও নজর রাখা প্রয়োজন। এমন অনেক খাবারই আছে যেগুলো আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। বিভিন্ন রকম ভাবে এই খাবারগুলো আমাদের শরীর ও স্বাস্থ্যের খেয়াল রেখে থাকে। আজ যে খাবারটির রেসিপি বলতে চলেছি,সেটি আমাদের শরীরে রক্ত সঞ্চালন করার সাথে সাথে শক্তিও যোগায়। 

উপকরণ - 

৬ টি তৈরি করা চাপাটি, 

১ টি ছোট গাজর, 

১ কাপ কুচিয়ে কাটা বাঁধাকপি, 

১\২ কাপ মটরশুঁটি , 

১ টি আলু, 

১ কাপ ফুলকপির ছোট ছোট টুকরো, 

২ টেবিল চামচ তেল, 

১\২ চা চামচ সরিষা,

১ চা চামচ উরদ ডাল, 

১\৪ চা চামচ মৌরি, 

১২ টি কারিপাতা, 

২ টি টমেটো কুচি করে কাটা, 

১\২ চা চামচ আদা বাটা, 

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ টি লাল লংকা,  

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি সাজানোর জন্য ।

কিভাবে বানাবেন -

গাজর এবং আলু লম্বা ও পাতলা করে কেটে নিন। 

চাপাটিগুলো তিন ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।  

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সরিষা, উরদ ডাল ও মৌরি দিন।  

প্যানে আদা, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লংকা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও টমেটো দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি তেল ছেড়ে যায়।  

তেল ছেড়ে দেওয়ার পরে, সমস্ত কাটা সবজি এবং অল্প জল যোগ করে এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  

এবার চাপাটির টুকরো যোগ করুন এবং সমস্ত কিছু ভালোভাবে মেশান।  

নামিয়ে উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে মশলা চাপাটি পরিবেশন করুন।