আজকের দিনে প্রায় প্রতিটি মানুষই প্রচণ্ড রকম স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে উঠেছে। শরীর সুস্থ রাখতে তারা বিভিন্ন রকম ব্যায়ামের পাশাপাশি খাদ্য তালিকাতেও নিয়ে এসেছে বিপুল পরিবর্তন। স্বাদের পাশাপাশি পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর খাবার খেতেই এখন সবাই পছন্দ করে। এমনই একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার ডালিয়ার পোলাও। শিখে নিন কিভাবে এবং কি কি উপাদান দিয়ে তৈরি করবেন।
উপাদান -
ডালিয়া ১ কাপ,
মটরশুঁটি ১\২ কাপ,
ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ১ কাপ,
গাজর কুচিয়ে কাটা ১\২ কাপ,
টমেটো কুচিয়ে কাটা ১\২ কাপ,
আদা কুচি ১ চা চামচ,
জিরা ১\২ চা চামচ,
হিং ১ চিমটি,
কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা ২ টি,
ক্যাপসিকাম ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ১\২ কাপ,
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,
তেল,
লবণ ।
পদ্ধতি -
ডালিয়া ধুয়ে কুকারে সেদ্ধ করে একটি পাত্রে রাখুন।
একটি কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে জিরা ও হিং দিন।
জিরা কষতে শুরু করলে তাতে কাঁচা লংকা, আদা কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
টমেটো, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম, মটরশুঁটি, গাজর দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি মুচমুচে হয়।
এবার স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে নাড়ুন।
এই মিশ্রণে ডালিয়া ও ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৪ মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
ডালিয়ার পোলাও নামিয়ে পরিবেশনের আগে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment