কড়াই বেবিকর্ন পনির হোক আপনার নৈশভোজের নায়িকা

কড়াই বেবিকর্ন পনির হোক আপনার নৈশভোজের নায়িকা 

সুমিতা সান্যাল, ২৩ এপ্রিল: রাতের খাবারে মাঝে মাঝে স্বাদ বদল করতে ভালোই লাগে। আজ বলবো সহজেই তৈরি করা যায় এমনই একটি সুস্বাদু খাবারের রেসিপি। 

উপকরণ -

পনির ২০০ গ্রাম,

বেবি কর্ন কার্নেল ২০০ গ্রাম,

ক্যাপসিকাম ১ টি,

পেঁয়াজ ৩ টি,

টমেটো ২ টি,

আদা-রসুন বাটা ১\২ টেবিল চামচ,

গোটা ধনে ২ টেবিল চামচ, 

গোটা জিরা ১ চামচ,

গোটা লাল লংকা ৪ টি,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গোটা গোলমরিচ ৪ টি,

কসৌরি মেথি ১ চা চামচ,

রিফাইন্ড তেল ৪ টেবিল চামচ, 

কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ,

দই ১\২ বাটি,

ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে লম্বা করে কাটা বেবি কর্নের টুকরো দিন এবং ৫-৭ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন।  

এবার ১ টি পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম বড়ো টুকরো করে কেটে এতে মেশান এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন। ৫ মিনিট ভাজার পর এতে লবণ দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

অন্য একটি প্যানে গোটা ধনে, জিরা, লাল লংকা ও গোটা গোলমরিচ দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিন। গোটা মশলার এই মিশ্রণটি মিক্সারে শুকনো পিষে নিন।

প্যানে অবশিষ্ট তেল যোগ করুন।  আদা-রসুন বাটা যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য নাড়ুন। 

তারপর এতে বাকি ২ টি পেঁয়াজ এবং টমেটো বড়ো টুকরো করে কেটে যোগ করে ১০ মিনিটের জন্য মৃদু আঁচে ভাজার পরে, হলুদ গুঁড়ো, মশলার মিশ্রণ, কাজুবাদাম বাটা এবং দই যোগ করুন এবং মৃদু আঁচে নাড়ুন।  

লবণ যোগ করুন এবং গ্রেভিতে ভাজা বেবিকর্ন, ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।  

সবশেষে, পনিরের টুকরো এবং কসৌরি মেথি যোগ করুন। এটি ঢেকে ৫-৭ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।  

সুস্বাদু কড়াই বেবিকর্ন পনির তৈরি। তাওয়া রোটি, নান বা তন্দুরি রোটি দিয়ে পরিবেশন করুন।