উপাদান -
২ কাপ মুগ ডাল,
১ কাপ মটরশুঁটি,
১ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,
ধনেপাতা কুচি করে কাটা,
বেকিং সোডা,
আদা কুচি করা,
২ টি কাঁচা লংকা কুচিয়ে কাটা,
২ টি রসুনের কোয়া কুচি করা,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
স্টাফিং-এর জন্য প্রয়োজন -
৪ টেবিল চামচ গ্রেট করা পনির,
১ টি কাঁচা লংকা কুচিয়ে কাটা,
১\২ চা চামচ চাট মশলা,
১ টি লেবুর রস,
লবণ ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
মুগ ডাল সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখুন।
পরদিন সকালে জল ঝরিয়ে ডালের সঙ্গে আদা, কাঁচা লংকা , লবণ, হলুদ গুঁড়ো ও রসুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ব্যাটারটিকে প্যানকেকের মিশ্রণের মতো মসৃণ করতে সামান্য জল যোগ করুন।
ব্যাটারের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং মটরশুঁটি যোগ করে ভালো করে একবার বিট করুন।
বেকিং সোডা যোগ করে ভালো ভাবে মিশিয়ে ১ ঘন্টার জন্য এই ব্যাটারটি একপাশে রাখুন ।
অন্য একটি পাত্রে সমস্ত স্টাফিং-এর উপাদান মিশ্রিত করে একপাশে রাখুন।
একটি প্যান গরম করে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।
তৈরি করে রাখা ব্যাটার চামচের সাহায্যে প্যানে ঢেলে গোল করে ছড়িয়ে দিন।
এটি অর্ধেক ভাজা হয়ে এলে উল্টে দিন। দুদিক থেকে ভালো ভাবে ভাজা না হওয়া পর্যন্ত বারবার উল্টিয়ে দিন।
এর মাঝখানে ১ চামচ স্টাফিং ছড়িয়ে দিন।
চিলা ভাঁজ করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment