পাঞ্জাবি রান্নার স্বাদে মটর-পনির এখন আপনিও তৈরি করে নিতে পারেন

একই রকম ভাবে মটর পনির খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গেছেন?কোনও সমস্যা নেই। চলুন আজ আমরা শিখে নেই পাঞ্জাবি রান্নার স্বাদে মটর পনির তৈরির পদ্ধতি।

উপাদান -

মটরশুঁটি ৩ কাপ, 

পনির ২ কাপ টুকরো করে কাটা,

পেঁয়াজ ৪ টি কুচিয়ে কাটা,

জিরা ১\২ চা চামচ,

তেজপাতা ৪ টি, 

কাঁচা লংকা ৩ টি টুকরো করে কাটা,

আদা-রসুন বাটা ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

টমেটো ৪ টি ছোট টুকরো করে কাটা,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

কসৌরি মেথি ১\২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জল ৩ কাপ,

তেল ৪ চামচ ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্রেসার কুকারে তেল দিয়ে গরম করুন।তেল গরম হলে জিরা ও পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এতে আদা-রসুন বাটা এবং কাঁচা লংকা দিন এবং মিশ্রণটি ভালো করে মেশান।  

টমেটো মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার এতে লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ, হলুদ গুঁড়ো ও কসৌরি মেথি দিয়ে দিন।

পুরো মিশ্রণটি ৩০ সেকেন্ডের জন্য রান্না হতে দিন।

নির্ধারিত সময়ের পর মিশ্রণে প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন এবং কুকার বন্ধ করুন।

কুকার ২-৩ টি সিটি দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।

পাঞ্জাবি রান্নার স্বাদে মটর-পনির তৈরি। উপরে ধনেপাতা কুচি  ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।