সোনামণির জন্মদিনে বিশেষ কোনও খাবার তৈরি করবেন ভাবছেন? কিন্তু কি তৈরি করবেন বুঝতে পারছেন না। তাই তো? আমরা আছি আপনার সমস্যা সমাধানের জন্য। পোলাও তো প্রায়ই বানিয়ে খেয়ে থাকেন। আজ জেনে নিন কাশ্মীরী পোলাও তৈরির রেসিপি। একবার তৈরি করে খাওয়ালে বারবার খেতে চাইবে সকলেই এই দুর্দান্ত পদটি।
উপকরণ -
২ কাপ বাসমতি চাল,
১৫ টি কাজুবাদাম, ভাজা এবং কুচি করে কাটা,
২০ টি বাদাম, ভাজা এবং কুচি করে কাটা,
২ টেবিল চামচ ডালিমদানা,
১ টি আপেল ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,
৫ টি লবঙ্গ,
২ ইঞ্চি দারুচিনি, মোটা গুঁড়ো করা,
৪ টি সবুজ এলাচ,
১ টি তেজপাতা,
২ টি বড় এলাচ,
১\২ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো,
২ চা চামচ চিনি,
২ চা চামচ জাফরান,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
বাসমতি চাল ধুয়ে পরিষ্কার করে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।
একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা, লবঙ্গ, দারুচিনি ও বড় এলাচ দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন।
কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো, চিনি, জাফরান, লবণ ও গোটা মশলা দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন।
ভেজানো চাল মশলাতে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।
চালে ৩ কাপ জল দিন এবং প্যানটি ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন।
রান্না করা ভাতে বাদাম, কাজুবাদাম, ডালিমদানা এবং আপেল মিশিয়ে নিন।
পরিবেশনের জন্য রেডি কাশ্মীরি পোলাও।
No comments:
Post a Comment