ছোটদের মনপসন্দ খাবার মিক্সড রোল
সুমিতা সান্যাল, ১৯ এপ্রিল: বাড়ির ছোটদের খাবার নিয়ে মায়েদের প্রায়ই সমস্যায় পড়তে হয়। এই সমস্যা এড়াতে তাদের তৈরি করে দিতে পারেন মিক্সড রোল। যেটি ছোটদের মনের মতো একটি খাবার।
উপকরণ -
গমের আটা ১\৪ কাপ,
মিক্স সবজি,যেমন- ক্যাপসিকাম,
গাজর, মটরশুঁটি ১ কাপ,
আলু ৩ টি,
জিরা ১\২ চা চামচ,
পেঁয়াজ ২ টি কুচিয়ে কাটা,
সরিষা ১\২ চা চামচ,
ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
আদা-রসুন বাটা ১\২ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো -১\২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো -১\২ চা চামচ,
ঘি -৩ টেবিল চামচ,
লবণ,
টমেটো ২ টি কুচিয়ে কাটা,
জল ২ কাপ,
টমেটো সস ২ টেবিল চামচ ।
কিভাবে বানাবেন -
সব সবজি ধুয়ে কুচি করে কেটে নিন ।
একটি পাত্রে আটা নিয়ে তাতে তেল ও জল মিশিয়ে ভালো করে মেখে ২০-২৫ মিনিট সেট হওয়ার জন্য রাখুন।
আটা সেট হয়ে গেলে এর ছোট ছোট বল বানিয়ে রুটি বেলে নিন।
একটি প্যানে ঘি গরম করে বাদামী হওয়া পর্যন্ত রুটিগুলো ভাজুন।
অপর একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে জিরা, আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ, সরিষা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
সমস্ত মিশ্রণটি ভালোভাবে রান্না হতে দিন এবং তারপরে কাটা শাকসবজি ও আলু যোগ করুন।
সবজি ও আলু ভালো করে সেদ্ধ করার পর লাল লংকার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।
সমস্ত মিশ্রণ ভালোভাবে মেশান, নাড়ুন এবং ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
রুটির উপর সস লাগিয়ে তাতে প্রস্তুত মিশ্রণ ছড়িয়ে দিয়ে রোল করে নিন ।
মিক্সড রোল তৈরি। সসের সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment