ফ্রিজে সংরক্ষণ করা খাবার খাওয়া কী ভালো?

 

ফ্রিজে সংরক্ষণ করা খাবার খাওয়া কী ভালো?

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক,১৭মে : যেকোনো আবহাওয়াতেই আমরা খাবার ফ্রিজে রেখে দেই।  আবার গরমের এই মৌসুমে ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণের প্রবণতা আরও বেড়ে যায়।  অন্যদিকে আবার কিছু লোক আছেন যারা সময় বাঁচানোর জন্য আগে থেকেই খাবার ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখেন, যাতে যখনই প্রয়োজন হয়, সেই খাবার গরম করে খাওয়া যায়।  কিন্তু ফ্রিজে রাখা খাবার যে কাউকে অসুস্থ করে দিতে পারে। এখন প্রশ্ন উঠেছে, ফ্রিজে রেখে খাবার খাওয়া ঠিক হবে কি না বা কত ক্ষন রাখা উচিৎ সেই খাবার? চলুন জেনে নেই-

 ডাক্তাররা সবসময় তাজা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন, আবহাওয়া যাই হোক না কেন।  কিন্তু আজকাল ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা কিছুক্ষণের মধ্যে খাবার নষ্ট করে দিতে পারে।  এমন অবস্থায় খাবার কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা ঠিক আছে, কিন্তু একই খাবার দীর্ঘদিন ফ্রিজে রেখে বারবার গরম করলে তার পুষ্টির লেবেল নষ্ট হয়ে যায়। আটা মেখে অনেকক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিলে ক্ষতি হতে পারে।  আসুন জেনে নেই ফ্রিজে রাখা খাবার খেলে কী কী ক্ষতি হয়-

 ফ্রিজে রাখা খাবার খাওয়ার অসুবিধে :

ফ্রিজে খাবার বেশিক্ষণ রাখলে ফুড পয়জনিং হতে পারে এবং পেটে ইনফেকশন হতে পারে। অনেকক্ষণ রাখা খাবার খেলে অ্যাসিডিটি, বমির মতো সমস্যাও হতে পারে।

 সংক্রমণের ঝুঁকিও থাকতে পারে, কারণ অনেক সময় আমরা দীর্ঘক্ষণ ফ্রিজ পরিষ্কার করি না, যার কারণে এতে পোকামাকড় জন্মাতে শুরু করে এবং এই পোকামাকড়গুলি খাবারকে সংক্রামিত করে, যার কারণে খাবারে অনেক ধরণের ব্যাকটেরিয়া থাকে।

 দীর্ঘদিন ফ্রিজে খাবার রাখলে এর পুষ্টিগুণ ধীরে ধীরে কমতে শুরু করে। এই খাবারে ভিটামিন ও মিনারেল নষ্ট হয়ে যায় এবং এমন অবস্থায় পেশী দুর্বল হয়ে যেতে পারে।

 বাসি খাবার খাওয়া শরীরে অলসতা আনতে কাজ করে।

তবে সর্বদা খাবার কম পরিমাণে রান্না করার চেষ্টা করুন, তবে  যদি ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করেন তবে কাঁচা এবং রান্না করা খাবার আলাদাভাবে রাখুন, কারণ কাঁচা খাবারের ব্যাকটেরিয়া ঠান্ডা রান্না করা খাবারকে দূষিত করতে পারে।