অতিথি আপ্যায়নের জন্য দুর্দান্ত হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ

অতিথি আপ্যায়নের জন্য দুর্দান্ত হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ

সুমিতা সান্যাল, ১৫ মে: অতিথি আপ্যায়নের কথা এলেই সবার আগে ভাবতে হয় অতিথিদের কি খাওয়ানো হবে। আপনার ভাবনা দূর করতে আজ নিয়ে এসেছি হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ তৈরির রেসিপি। জেনে নিয়ে তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ -

টোফু ১৫০ গ্রাম,

সবুজ পেঁয়াজ ২ টি, 

বাঁশের অঙ্কুর ১\৪ কাপ,

গাজর ২ টি মাঝারি আকারের, 

ফ্রেঞ্চ বিনস ৬ টি,

ফুলকপি ১\৪ কাপ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,

ভেজিটেবল স্টক ৩ কাপ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,

জল ৪ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

সয়া সস ২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ৩\৪ চা চামচ,

সাদা ভিনিগার ২ টেবিল চামচ,

তেল ২ চা চামচ ।

প্রণালী -

টোফু ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ কুচিয়ে কেটে নিন। গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করে গোল আকারে কেটে নিন।  

ক্যান থেকে বাঁশের ডালগুলি সরান এবং ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন। ফ্রেঞ্চ বিনসগুলি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  

কর্ন ফ্লাওয়ার হালকা গরম জলে  ভালো করে গুলে নিন, যাতে এতে কোনও দলা তৈরি না হয়।

একটি প্যান গরম করে তেল দিন এবং গাজরগুলো ১ মিনিট ভাজুন। এবার সবুজ পেঁয়াজ বাদে সব সবজি এবং টোফু যোগ করুন এবং আরও ১ মিনিট ভাজুন।  

ভেজিটেবল স্টক, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস ও সাদা ভিনিগার যোগ করুন এবং একবার উথলে নিন।  

এবার এতে ধীরে ধীরে কর্ন ফ্লাওয়ারের দ্রবণ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। স্যুপ ঘন হতে শুরু করবে।  

আরও ১ মিনিট রান্না করে আঁচ বন্ধ করুন। এতে সবুজ পেঁয়াজ দিন। সুস্বাদু হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ প্রস্তুত।