রাতের খাবারের মেনুতে রাখুন স্প্রাউটেড মশালা মটকি

রাতের খাবারের মেনুতে রাখুন স্প্রাউটেড মশালা মটকি

সুমিতা সান্যাল, ১৭ মে: রাতের খাবারে সবসময়ই যে ভাত,রুটি বা পরোটা খেতে হবে, এমন কোনও কথা নেই। মাঝে মাঝে স্বাদ বদল করতে অন্য কিছুও ট্রাই করা যেতেই পারে। আজ এমনই একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি বলতে চলেছি, যেটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং তৈরি করাও খুবই সহজ। চলুন, দেখে নেওয়া যাক।

 উপাদান -

২ কাপ সেদ্ধ করা স্প্রাউটেড মটকি,

১ কাপ ফ্রেশ টমেটো পাল্প,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

২ চা চামচ লেবুর রস ।

পেস্টের জন্য -

২ চা চামচ তেল,

৫ টি শুকনো কাশ্মীরি লাল লংকা টুকরো করে কাটা,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,

১ টেবিল চামচ পোস্ত, 

৪ টি গোটা গোলমরিচ,

৩ টি ছোট দারুচিনি,

৩ টি লবঙ্গ,

১ চা চামচ ধনে,

২ টি রসুনের কোয়া ।

তৈরির প্রণালী - 

একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে পেস্টের জন্য নেওয়া  সমস্ত উপকরণ যোগ করুন এবং ৩ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।  

মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠাণ্ডা করার পর সামান্য জল ব্যবহার করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করার জন্য মিক্সারে পিষে নিয়ে একপাশে রাখুন।  

অন্য একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে, এতে প্রস্তুত করা পেস্ট ও টমেটোর পাল্প যোগ করে ভালো করে মেশান এবং মাঝারি আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন।  

এরপর স্প্রাউটেড মটকি, লবণ, লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেশান এবং মাঝারি আঁচে ১ মিনিট বা মিশ্রণটি একটু শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  

সবশেষে উপরে টমেটো, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম বা শসা কুচি করে কেটে ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।