জানুন কেন দুধ বারবার ফোটানো উচিৎ নয়
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,১২জুলাই : দুধ একটি সম্পূর্ণ খাদ্য। এই কারণেই প্রত্যেকের বাড়িতে প্রতিদিন দুধ খাওয়া হয়। এতে নানাভাবে পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়, যা আমাদের শরীরকে শক্তিশালী করে, কিন্তু প্রায়ই আমরা দুধ ফুটতে গিয়ে বড় ধরনের ভুল করে ফেলি। যার কারণে এর পুরো সুবিধা পাওয়া যায় না। আসলে, অনেক মহিলাই দুধকে ঘন করার জন্য এবং তা থেকে ক্রিম বের করার জন্য দীর্ঘ সময় ধরে দুধ কয়েকবার ফুটান। কিন্তু এমনটা করা মোটেও ঠিক নয়। আসুন জেনে নেই বার বার দুধ ফুটিয়ে কেন খাওয়া উচিৎ নয়-
ফোটানো দুধ পান করা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী কারণ এতে অনেক ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকে, যার কারণে সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে।তাদের মারার জন্য দুধ ফুটানো হয়। পুষ্টিবিদদের মতে, দুধ যে ধরনেরই হোক না কেন, একবার থেকে দুবার ফোটানো ঠিক। এর চেয়ে বেশি দুধ ফোটালে এতে উপস্থিত ভালো ব্যাকটেরিয়া মারা যায়।
ফুটন্ত দুধ এতে উপস্থিত পুষ্টিগুণ নষ্ট করে। যার কারণে এতে উপস্থিত প্রোটিন, ভিটামিন, ক্যালসিয়াম স্বাস্থ্যের ওপর কোনো প্রভাব ফেলে না।দুধকে ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ বলে মনে করা হয় যা ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে। দুধ বারবার ফোটালে এতে থাকা এই ভিটামিনের পরিমাণও কমে যেতে পারে, যা ক্যালসিয়ামের শোষণকে কমিয়ে দিতে পারে, যার ফলে হাড় দুর্বল হয়ে যেতে পারে।দুধের পুষ্টি বজায় রাখতে সবসময় কম তাপমাত্রায় রাখুন এবং সামান্য জল যোগ করুন।
দুধ ফোটানোর সঠিক উপায় :
প্রথমে একটি পাত্রে দুধ বের করে হাই ফ্লেমে গ্যাসে রাখুন। তারপর গ্যাস কমিয়ে দিন।এবার ফোটানোর সময় চামচ দিয়ে একটানা দুধ নাড়তে থাকুন। দুধ ফুটতে শুরু করার সঙ্গে সঙ্গেই গ্যাস বন্ধ করে দিন।মনে রাখতে হবে খুব গরম দুধ কখনই ফ্রিজে রাখবেন না।
No comments:
Post a Comment