অতিথিদের খাওয়ান নিজের হাতে তৈরি মিল্ক প্যাঁড়া

অতিথিদের খাওয়ান নিজের হাতে তৈরি মিল্ক প্যাঁড়া

সুমিতা সান্যাল, ১২ জুলাই: আজ আমরা একটি ঘরোয়া মিষ্টি তৈরির পদ্ধতি বলবো, যেটি খুব সহজেই তৈরি করা যায়। এটি বাড়ির কোনও ছোটখাটো অনুষ্ঠানের জন্যও তৈরি করে নেওয়া যেতে পারে। 

উপাদান -

১\২ কাপ দুধ,

২ টেবিল চামচ ঘি,

১\২ কাপ চিনি,

২ কাপ গুঁড়ো দুধ, 

১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, 

৬ টি পেস্তা,

সিলভার ওয়ার্ক (ঐচ্ছিক) ।

তৈরির প্রণালী -

একটি নন-স্টিক প্যানে দুধ, চিনি ও গুঁড়ো দুধ দিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে সব জিনিসগুলো ভালোভাবে মেশান যাতে মিশ্রণে দলা তৈরি না হয়।

এই মিশ্রণটি গ্যাস জ্বালিয়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে এবং মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে এটি লেগে না যায়। এটি ততক্ষণ করতে হবে, যতক্ষণ না এই মিশ্রণটি নিচ থেকে প্যান ছেড়ে যেতে শুরু করে এবং মাখা আটার মতো দেখতে না হয় ।

যখন এটি মাখা আটার মতো দেখতে শুরু করবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণের জন্য মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। আপনি চাইলে এতে কুচি করে কাটা  ড্রাইফ্রুটও যোগ করতে পারেন। এই মিশ্রণটি আটার মতো করে আবার মেখে  নিতে হবে

মাখার পর এই মিশ্রণটিকে একটি প্লেটে রেখে বেলন দিয়ে রুটির মতো বেলতে হবে এবং এতো পুরু করে করতে হবে যে, এর পুরুত্ব যেন সাধারণ একটি প্যাঁড়ার সমান হয়।

বেলার পরে এটিকে কাটার দিয়ে কেটে আপনার ইচ্ছামতো যে কোনও আকার দিতে পারেন। এবার এটিতে সিলভার ওয়ার্ক লাগাতে পারেন, পাশাপাশি পেস্তাও দিতে পারেন। 

মিল্ক প্যাঁড়া খাওয়ার জন্য তৈরি। অতিথি এলে খাওয়াতে পারেন।