এই বর্ষায় সর্দি-কাশির সমস্যা এড়াতে পান করুন হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ

এই বর্ষায় সর্দি-কাশির সমস্যা এড়াতে পান করুন হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ

সুমিতা সান্যাল, ৩১ জুলাই: বর্ষার মরসুম চলছে। প্রত্যেককেই কম-বেশি বৃষ্টিতে ভিজতে হয়, আর তার ফলাফল সর্দি-কাশি। তাই বৃষ্টিতে ভিজে গেলে অবশ্যই পান করুন হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ। এই স্যুপটি আপনাকে সর্দি-কাশির হাত থেকে কিছুটা হলেও রক্ষা করবে। 

উপকরণ -

টোফু ২ কাপ,

সবুজ পেঁয়াজ ২ টি, 

বাঁশের অঙ্কুর ১\৪ কাপ,

গাজর ২ টি মাঝারি আকারের, 

ফ্রেঞ্চ বিনস ৬ টি,

ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ১\৪ কাপ,

ভেজিটেবল স্টক ৩ কাপ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,

জল ৪ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

সয়া সস ২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ৩\৪ চা চামচ,

সাদা ভিনিগার ২ টেবিল চামচ,

তেল ২ চা চামচ ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

টোফু টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কুচি করে কেটে নিন। গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করে গোল আকারে কেটে নিন। ক্যান থেকে বাঁশের ডালগুলি সরান এবং ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন। ফ্রেঞ্চ বিনসগুলি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  

কর্ন ফ্লাওয়ার হালকা গরম জলে ভালো করে গুলে নিন, যাতে এতে কোনও দলা তৈরি না হয়।

একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে গাজরগুলো ১ মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার সবুজ পেঁয়াজ বাদে সব সবজি এবং টোফু যোগ করুন এবং আরও ১ মিনিট ভাজুন। ভেজিটেবল স্টক, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস ও সাদা ভিনিগার যোগ করুন এবং একটি উথাল আনুন।  

এবার এতে ধীরে ধীরে কর্ন ফ্লাওয়ারের দ্রবণ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। স্যুপ ঘন হতে শুরু করবে। আরও ১ মিনিট রান্না করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। এতে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিন।  

হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ প্রস্তুত। উপভোগ করুন এবং আরাম পান।