ট্রাই করে দেখুন আচারি পনির

ট্রাই করে দেখুন আচারি পনির

সুমিতা সান্যাল, ১ জুলাই: পনিরের যে কোনও পদই খেতে দারুণ সুস্বাদু হয়। তাই ছোট-বড়ো সকলেই পনির খেতে পছন্দ করে। আজ একটি নতুন ধরনের পনিরের পদ তৈরির রেসিপি বলবো আপনাদের। আগে যদি কখনও না খেয়ে থাকেন এটি, তাহলে রেসিপি দেখে নিয়ে তৈরি করে ফেলুন এবং উপভোগ করুন।

উপকরণ -

পনির ২ কাপ টুকরো করে কাটা,

তেল ১ টেবিল চামচ,

পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ২ টি,

রসুনের কোয়া ৩ টি,

আদা ছোট ১ টুকরো,

আচার মশলা ২ চা চামচ,

মৌরি ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

টমেটো পিউরি ২ কাপ,

কসৌরি মেথি ১\৪ চা চামচ,

চিনি ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ক্রিম ১\৪ কাপ,

ধনেপাতা কুচি সাজানোর জন্য ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

পেঁয়াজ, আদা, রসুন, আচার মশলা এবং মৌরি গ্রাইন্ডারে পিষে নিন।  

একটি প্যানে তেল গরম করে মশলার পেস্ট দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভেজে প্যানে লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো যোগ করে মেশান।  

২ মিনিট পর প্যানে টমেটো পিউরি, লবণ, চিনি, কসৌরি মেথি ও ক্রিম দিয়ে ভালো করে মেশান এবং মশলাগুলো একসাথে কষতে দিন।  

এবার প্যানে পনিরের টুকরো দিয়ে মেশান। প্রয়োজনে মশলায় সামান্য জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করুন। 

নামিয়ে নিয়ে উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।