জলখাবারে উপভোগ করুন গাজরের পরোটা

জলখাবারে উপভোগ করুন গাজরের পরোটা

সুমিতা সান্যাল, ১৬ জুলাই: পরোটা খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। অনেক রকমের পরোটা তৈরি করা যায় এবং সবগুলোই স্বাদে দুর্দান্ত। আজ আরও একটি পরোটা তৈরির পদ্ধতি বলবো। তৈরি করে মজা করে খান।

উপকরণ -

২ কাপ গমের আটা,

১ চিমটি লবণ,

১ কাপ জল,

৪ চা চামচ তেল ।

স্টাফিংয়ের জন্য -

৬ টি গাজর,

১ চা চামচ কুচি করে কাটা আদা,

২ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১ চা চামচ তেল ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

গাজর গ্রেট করে এর জল চেপে বের করে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে আদা দিয়ে ভেজে নিন।  এরপর এতে গ্রেট করা গাজর, লবণ, কাঁচা লংকা, জিরা গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

২-৩ মিনিট পর আঁচ কমিয়ে প্যান ঢেকে দিন। স্টাফিং সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন এবং স্টাফিংটি ঠান্ডা হতে দিন।  

আটা ভালো ভাবে মেখে ছোট ছোট পুরি তৈরি করে নিন।একটি পুরিতে কিছুটা স্টাফিং ছড়িয়ে দিন, তার উপর কিছু আটা ছড়িয়ে দিয়ে উপরে আর একটি পুরি রাখুন এবং প্রান্তগুলি চেপে সিল করুন।

প্যানে তেল মাখিয়ে পরোটা বেক করার জন্য দিন। নিচের অংশ ভাজা হয়ে গেলে উল্টে অন্য দিকেও তেল দিয়ে বেক করুন। সব পরোটা এভাবে সেঁকে নিন।

গরম গরম গাজরের পরোটা মজা করে খান পছন্দের সবজি বা ডিপের সাথে।