অতিথি আপ্যায়নে মটরশুঁটির হালুয়া

অতিথি আপ্যায়নে মটরশুঁটির হালুয়া

সুমিতা সান্যাল, ৩১ জুলাই: অতিথিদের কি দিয়ে আপ্যায়ন করবেন বুঝতে পারছেন না? অল্প কিছু উপাদানের সাহায্যে খুব তাড়াতাড়ি তৈরি করে নিতে পারেন, এমনই একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি বলতে চলেছি আজ। অত্যন্ত সুস্বাদু ও লোভনীয় এই খাবারটি অতিথিরা খেতে দারুণ পছন্দ করবে। আপনার পরিবারের সদস্যরাও দারুণ উপভোগ করবে এই খাবারটি। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।

উপাদান -

মটরশুঁটি ৩ কাপ, 

দেশি ঘি ৩ চা চামচ,

দুধ ১\২ লিটার,

খোয়া বা মাওয়া ১\২ কাপ,

চিনি ১\২ কাপ,

বাদাম ৬ টি কুচি করে কাটা,

কাজু ৬ টি কুচি করে কাটা,

আখরোট ৬ টি কুচি করে কাটা,

কিশমিশ ৬ টি,

পেস্তা ৪ টি কুচি করে কাটা,

নারকেল কোরা ৩ চা চামচ,

মাখানা ৬ টি টুকরো করে কাটা,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জাফরান ৪ টি ।

তৈরির পদ্ধতি -

মটরশুঁটি ধুয়ে একটি মিক্সার জারে দিয়ে কিছু দুধ যোগ করে মোটা করে পিষে নিন।

একটি প্যানে দুধ-মটরশুঁটির মিশ্রণ দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।এতে ঘি যোগ করুন এবং জল শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত একটানা নাড়তে থাকুন। এরপর চিনি ও দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

কাজু,পেস্তা, বাদাম, কিশমিশ, মাখানা, আখরোট এবং নারকেল কোরা যোগ করে মেশান। এতে খোয়া বা মাওয়া মিশিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এবার এলাচ গুঁড়ো এবং জাফরান যোগ করুন এবং মেশান।

মটরশুঁটির হালুয়া রান্না হয়ে গেছে। কুচি করে কাটা শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।