ছুটির দুপুরে তৈরি করে নিতে পারেন পুদিনা পোলাও

ছুটির দুপুরে তৈরি করে নিতে পারেন পুদিনা পোলাও

সুমিতা সান্যাল, ২৭ সেপ্টেম্বর: ছোট থেকে বড়ো সকলেই পোলাও খেতে খুবই পছন্দ করে । সুস্বাদু ভেজিটেবল পোলাও বাড়িতে অনেক তৈরি করা হয়। আপনি যদি শুধুমাত্র একই ধরনের পোলাও খেতে খেতে বিরক্ত হন, তাহলে আজ আমরা আপনার জন্য পুদিনা পোলাও তৈরির একটি দারুণ রেসিপি নিয়ে এসেছি।

উপাদান -

পুদিনা পাতা ১ কাপ,

ধনেপাতা ১ কাপ, 

জয়ত্রী ১ টি, 

রসুন ৪ কোয়া, 

আদা ১ ইঞ্চি,

কাঁচা লংকা ২ টি,

পেঁয়াজ ২ টি কুচি করে কাটা,

নারকেল কোরা ২ টেবিল চামচ,

লবঙ্গ ৫ টি,

দারুচিনি ১\২ ইঞ্চি,

গোটা গোলমরিচ ১\২ চা চামচ,

ঘি ২ টেবিল চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

তেজপাতা ১টি,

টমেটো ১টি কুচি করে কাটা,

আলু ১\২ গ্রেট করা,

ক্যাপসিকাম ১\২ গ্রেট করা,

গাজর ১\২ কুচি করে কাটা,

মটরশুঁটি ২ টেবিল চামচ,

বিনস ৫ টি কুচি করে কাটা, 

জল ২ কাপ,

লবণ ১ চা চামচ,

বাসমতি চাল ১ কাপ,জলে ভিজিয়ে রাখুন।

রেসিপি -

একটি ব্লেন্ডারে পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা দিন। এরপর এতে রসুন, আদা, কাঁচা লংকা, পেঁয়াজ, নারকেল কোরা, জয়ত্রী, এলাচ, দারুচিনি এবং গোলমরিচ দিন। প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে এটি পিষে নিন।

একটি প্রেসার কুকার নিয়ে তাতে ঘি গরম করে জিরা ও তেজপাতা দিয়ে ভেজে নিন। এতে পেঁয়াজ ও লবণ যোগ করে ভেজে টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এতে আলু, ক্যাপসিকাম, গাজর, বিনস এবং মটরশুঁটি যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন। এবার ব্লেন্ড করা পেস্ট যোগ করুন এবং এটি ভাজুন।

২ কাপ জল, লবণ এবং চাল যোগ করে ভালোভাবে মেশান। এরপর কুকারের ঢাকনা ঢেকে ৩ টি শিস না আসা পর্যন্ত রান্না করুন। পুদিনা পোলাও রান্না হয়ে গেছে। পছন্দের খাবারের সাথে  গরম গরম পরিবেশন করুন।