খেয়ে দেখুন গরম গরম ক্রিস্পি ভিন্ডি চাট

খেয়ে দেখুন গরম গরম ক্রিস্পি ভিন্ডি চাট

সুমিতা সান্যাল, ১৫ সেপ্টেম্বর: আজও অনেকেই আছেন যারা প্রতিদিন সন্ধ্যার চায়ের সাথে আলাদা আলাদা জিনিস খেতে পছন্দ করেন। আপনিও যদি চাট পছন্দ করেন এবং প্রায়ই আলু-ছোলার চাট খান, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। আপনি ভিন্ডির সবজি তো অনেক খেয়েছেন, এইবার ভিন্ডি চাট তৈরি করে খেয়ে দেখুন। সুস্বাদু এই চাট খুব কম সময়ে তৈরি করা যায়।

উপকরণ :

ভিন্ডির জন্য -

ভিন্ডি ১\২ কেজি,

বেসন ১\২ কাপ,

আমচুর‍ গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ,

চালের গুঁড়ো ৩ টেবিল চামচ, 

চাট মশলা ২ চা চামচ,

ভুট্টার স্টার্চ ২ টেবিল চামচ, 

ধনে গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ২ চা চামচ,

ছিটানোর জন্য অল্প জল,

তেল ভাজার জন্য ।

চাটের জন্য -

মিষ্টি দই ১\২ কাপ,

তেঁতুলের চাটনি ১\৪ কাপ,

ডালিমদানা ১\২ কাপ,

সেউ ১\২ কাপ,

পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ৩ টেবিল চামচ,

টমেটো কুচি করে কাটা ৩ টেবিল চামচ,

চাট মশলা (ঐচ্ছিক) ১ চিমটি ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

ভিন্ডি ধুয়ে শুকনো করে মুছে নিন। তারপর মাঝখান থেকে লম্বালম্বি করে কেটে এর বীজ বের করে নিন। 

একটি পাত্রে সব মশলা নিয়ে অল্প জল ছিটিয়ে ভালো করে মেশান। এতে ভিন্ডি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার প্যানে তেল গরম করে মশলা মাখানো ভিন্ডি দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিন। নামিয়ে উপরে চাটের জন্য আলাদা করে রাখা উপকরণগুলো দিয়ে সাজিয়ে সন্ধ্যার চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।