টেস্ট করে দেখুন গরম গরম মাশরুম বাটার মশলা

টেস্ট করে দেখুন গরম গরম মাশরুম বাটার মশলা

সুমিতা সান্যাল, ৩১ অক্টোবর: কালী পুজো উপলক্ষ্যে স্বাদ বদল করতে চাইলে তৈরি করে নিতে পারেন গরম গরম মাশরুম বাটার মশলা।তৈরির পদ্ধতি দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপাদান -

মাশরুম ২ কাপ,

মাখন ২ টেবিল চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

পেঁয়াজ ৩ টি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

টমেটো ১ টি,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ টেবিল চামচ,

আদা-রসুনের পেস্ট ২ চা চামচ,

দারুচিনি ১ ইঞ্চি টুকরো,

লবঙ্গ ৩ টি,

এলাচ ৪ টি,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

কসৌরি মেথি ২ চা চামচ,

কাজু পেস্ট ৩ টেবিল চামচ,

ক্রিম ১\৪ কাপ,

তেল প্রয়োজন অনুযায়ী,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

মাশরুম ছোট করে কেটে নিন।পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি করে কেটে নিন।

এবার প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।এবার দারুচিনি,লবঙ্গ, এলাচ দিয়ে ভাজুন।তারপরে পেঁয়াজ,লবণ দিয়ে রান্না করুন।  এবার আদা-রসুনের পেস্ট দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।এরপর টমেটো,হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,কসৌরি মেথি দিয়ে রান্না করুন।টমেটো নরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  এবার মশলা ঠাণ্ডা হয়ে গেলে কিছু জল যোগ করে মিক্সারে ভালো করে পিষে নিন।

এবার একটি নন-স্টিক প্যানে তেল দিয়ে গরম করে মাশরুম এবং লবণ যোগ করে রান্না করুন।তারপর মশলা পেস্ট এবং ১\২ কাপ জল দিয়ে রান্না করুন।গ্রেভি খানিকটা ঘন হওয়ার পর কাজু বাটা,ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন।এরপর ক্রিম ও মাখন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।গরম গরম মাশরুম বাটার মশলা কারি রেডি।রুটি,পরোটা বা ভাতের সাথেও খেতে পারেন।