কালী পুজোয় উপবাস ভাঙার পর খেতে পারেন সাবুদানার খিচুড়ি

কালী পুজোয় উপবাস ভাঙার পর খেতে পারেন সাবুদানার খিচুড়ি

সুমিতা সান্যাল,৩১ অক্টোবর: কালীপুজোর উপবাস অনেকেই করে থাকেন।দীর্ঘ সময় ধরে না খেয়ে থাকতে হয় বলে অনেক সময় উপবাসের পর অনেক সময় নিয়ে কোনও খাবার তৈরি করতে ইচ্ছে করে না।তাই অল্প সময়ে ও সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন এমনই একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি বলতে চলেছি আজ।দেখে রাখুন এবং তৈরি করে নিতে পারেন সাবুদানার খিচুড়ি।  

উপাদান -

সাবুদানা বড়ো ১ বাটি,

কাঁচা লংকা ২ থেকে ৩টি,টুকরো করে কাটা,

আলু ১ টি,ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,

ধনেপাতা কুচি ১\২ কাপ,

তেল বা ঘি ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

জিরা ১ চা চামচ,

চিনাবাদাম ১\২ কাপ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

সাবুদানা দুই ধরনের হয়-ছোট এবং বড়ো।আপনি যদি ছোট দানার সাবু নিয়ে থাকেন তাহলে ২ ঘণ্টা এবং বড়ো দানা নিলে সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।সাবু ভালো করে ধুয়ে নিন,তারপর ভিজিয়ে রাখুন।

প্যানে তেল বা ঘি দিয়ে গরম করুন।এতে জিরা দিন।জিরা ভাজার পর তাতে কাঁচা লংকা,চিনাবাদাম এবং আলু দিন।ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না আলু নরম হয়।

তারপর সাবুদানা এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।চামচ দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সাবু ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।৫-৬ মিনিট পর সাবুদানা সেদ্ধ হবে।সেদ্ধ না হলে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন।সাবু নরম হয়ে এলে ধনেপাতা যোগ করে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।সাবুদানার খিচুড়ি রান্না হয়ে গেছে।নামিয়ে নিন এবং গরম গরম খেয়ে নিন।