সন্ধ্যায় চায়ের সাথে মুখরোচক টুকটাক

সন্ধ্যায় চায়ের সাথে মুখরোচক টুকটাক

সুমিতা সান্যাল, ৬ অক্টোবর: সন্ধ্যায় চায়ের সাথে মুখরোচক স্ন্যাক্স খেতে ভালোই লাগে। আপনিও নিশ্চয়ই তৈরি করে থাকেন বিভিন্ন রকম স্ন্যাক্স। আজ আরও দু'রকম স্ন্যাক্স তৈরির পদ্ধতি বলবো আপনাদের, যেগুলো স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।

বেকড মশালা কাজু ::

উপাদান -

১\২ কেজি কাজুবাদাম,

৩ চা চামচ পুদিনা পাতার গুঁড়ো,

২ চা চামচ চাট মশলা,

স্বাদ অনুযায়ী সৈন্ধব লবণ,

২ চা চামচ মাখন ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

কাজুবাদামগুলো ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। একটি পাত্রে কাজুবাদাম ও মাখন নিয়ে এই দুটি জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে সামান্য সৈন্ধব লবণ যোগ করে মেশান।

কনভেকশন মোডে ওভেন প্রিহিট করুন। এতে কাজুবাদাম দিন এবং প্রায় ১০ মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি পাত্রে বেকড কাজু রেখে বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। বেকড মশালা কাজু প্রস্তুত। জমিয়ে উপভোগ করুন গরম কফির সাথে স্ন্যাক্স হিসাবে।।

পোহা ইডলি ::  

উপাদান -

২ কাপ ইডলি রাভা, 

১ কাপ পোহা, 

১ কাপ টক দই, 

১\২ চা চামচ ইনো পাউডার, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

ইডলির ছাঁচে লাগানোর জন্য প্রয়োজন মতো তেল।

কিভাবে তৈরি করবেন -

পোহা পরিষ্কার করে দইয়ে ভিজিয়ে রাখুন। ১০ মিনিট পর পোহা ভালো করে মাখুন। দই এবং পোহার মিশ্রণে ইডলি রাভা যোগ করুন। কিছুক্ষণ পর মিশ্রণের সব জল শুকিয়ে গেলে অল্প জল যোগ করে ইডলি ব্যাটারের মতো ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

ইডলি ছাঁচে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। ব্যাটারে ইনো পাউডার যোগ করুন। স্টিমারে জল দিয়ে গরম করে রাখুন।

মিশ্রণটি ইডলির ছাঁচে দিয়ে স্টিমারে রাখুন এবং ১০-১২ মিনিট রান্না করুন। একটু ঠান্ডা হলে ছাঁচ থেকে বের করে নারকেলের চাটনি ও সাম্বার দিয়ে পরিবেশন করুন।।