রাতের খাবারে ট্রাই করে দেখতে পারেন সুস্বাদু মেথি-মটর পোলাও

রাতের খাবারে ট্রাই করে দেখতে পারেন সুস্বাদু মেথি-মটর পোলাও

সুমিতা সান্যাল,২৮ জানুয়ারি: রাতের খাবারে অন্যরকম কিছু খেতে চাইছে সবাই?কোনও সমস্যা নেই।আপনি তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু মেথি-মটর পোলাও।স্বাদের পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ -

১ কাপ চাল,

২ কাপ কুচি করে কাটা তাজা মেথিপাতা,

১ কাপ সবুজ মটর,

১ বাটি কুচি করে কাটা সবজি,যেমন- গাজর,মুলো,আলু এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী,

৬ টি রসুনের কোয়া,কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ জিরা,

২ টেবিল চামচ তেল,

১ টি টমেটো,কুচি করে কাটা,

২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

২ চা চামচ ঘি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

যেভাবে তৈরি করবেন -

চাল অন্তত ৩০ মিনিট জলে  ভিজিয়ে রাখুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তাতে জিরা এবং রসুন দিন।সোনালি হয়ে যাওয়ার পর টমেটো ও কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।এতে মেথিপাতা এবং সব কাটা সবজি যোগ করুন।লবণ যোগ করুন এবং ৫-৬ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।  

এবার হলুদ গুঁড়ো ও লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে মেশান।২-৩ কাপ জল দিন এবং ফুটে উঠলে ভেজানো চাল দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।মেথি ও চাল ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন।প্যানটি ঢেকে দিন এবং সমস্ত জল সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত চাল রান্না হতে দিন।

জল সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে ঢাকনা না খুলে প্রায় ৫ মিনিটের জন্য চালের ভাপ হতে দিন।এটি সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়ার পর আপনার পছন্দমতো ঘি দিয়ে ভালো করে মেশান।সুস্বাদু মেথি-মটর পোলাও পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।