গরম গরম মশলা বড়া দিয়ে উপভোগ করুন সন্ধ্যার চা

গরম গরম মশলা বড়া দিয়ে উপভোগ করুন সন্ধ্যার চা

সুমিতা সান্যাল,৮ ফেব্রুয়ারি: সন্ধ্যায় চায়ের সাথে গরম গরম স্ন্যাক্স খেতে সবাই পছন্দ করে।আপনিও নিশ্চয়ই আপনার পরিবারের সদস্যদের জন্য রোজই কিছু না কিছু তৈরি করে থাকেন।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আরও একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্স তৈরির প্রক্রিয়া।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এবং ঝটপট তৈরি করে জমিয়ে উপভোগ করুন সকলে মিলে। 

উপাদান -

১\২ কেজি ছোলার ডাল,

১ কাপ উরদ ডাল,

৪ টি গোটা লাল লংকা, 

৪ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ লবণ,

১\৪ চা চামচ হিং,

৪ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১৫ টি কারি পাতা,কুচি করে কাটা,

১ কাপ রিফাইন্ড তেল,ভাজার জন্য,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

ছোলার ডাল এবং উরদ ডাল ধুয়ে অন্তত ২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখে ব্লেন্ডারে রেখে ঘন পেস্ট তৈরি করুন।এতে  অল্প জল দিয়ে লাল লংকা ও কাঁচা লংকা দিয়ে আবার ভালো করে পিষে নিন।ব্যাটার যেন ঘন হয় এবং পাতলা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।

একটি বড় পাত্রে ব্যাটার রেখে তাতে কারি পাতা,পেঁয়াজ এবং হিং যোগ করে ভালো করে মেশান।  

মাঝারি আঁচে একটি প্যান গ্যাসে রাখুন এবং এতে তেল দিয়ে  গরম করুন।ব্যাটার থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে আস্তে আস্তে গরম তেলে ঢেলে দিন।এগুলি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।সমস্ত ব্যাটার দিয়ে এভাবে বড়া তৈরি করে নিন।

সব বড়াগুলো ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরমাগরম চায়ের সাথে পরিবেশন করুন।নারকেল চাটনির সাথেও গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন ।