শীতের সন্ধ্যায় জমিয়ে খান গরম গরম গুড়ের করঞ্জি

শীতের সন্ধ্যায় জমিয়ে খান গরম গরম গুড়ের করঞ্জি

সুমিতা সান্যাল,৮ ফেব্রুয়ারি: শীতের সন্ধ্যায় যে কোনও গরম খাবারই খেতে ভালো লাগে।আর সেটা যদি হয় পছন্দের কোনও খাবার তাহলে তো কোনও কথাই নেই।সবাই জমিয়ে উপভোগ করতে বসে পড়ে।আপনিও এই শীতের সন্ধ্যায় তৈরি করে নিতে পারেন গরম গরম গুড়ের করঞ্জি।দারুণ স্বাদের এই খাবারটি পছন্দ করবে আপনার পরিবারের সকলেই।দেখে নিন তৈরির প্রক্রিয়া।  

উপকরণ -

ময়দা ৩ কাপ,

বেসন ১ কাপ,

সুজি ১ কাপ,

গুড় ৩ কাপ,

খোয়া ১ কাপ,

এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ঘি ৩ টেবিল চামচ,ময়দার সাথে যোগ করার জন্য,

নারকেল কোরা ২ চা চামচ,

বাদাম গুঁড়ো ২ চা চামচ,

তেল প্রয়োজন মতো,ভাজার জন্য।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে ময়দা,বেসন এবং সুজি ভালো করে চেলে নিন।গ্যাসে একটি প্যান রাখুন এবং ১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে ময়দা,সুজি এবং বেসন দিয়ে ভাজুন। 

অন্য একটি পাত্রে বাদাম গুঁড়ো,নারকেল কোরা,গুড়,খোয়া এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করে ভালোভাবে মিশ্রিত করুন।এতে ভাজা সুজির মিশ্রণ যোগ করুন এবং গরম জল দিয়ে ভালো করে মাখুন।  

এই মিশ্রণ দিয়ে লেই তৈরি করে পুরির মতো বেলে নিয়ে মাঝখানে ১ চামচ নারকেলের মিশ্রণ রাখুন।তারপর এটি হাত দিয়ে গুজিয়ার মতো আকারে তৈরি করুন।সবগুলো এভাবে তৈরি করে একটি প্লেটে রাখুন।

একটি প্যানে তেল ঢেলে গ্যাসে উচ্চ আঁচে রাখুন।তেল গরম হয়ে এলে এতে অল্প অল্প করে করঞ্জি যোগ করুন এবং আঁচ কমিয়ে দিয়ে ভাজুন।এভাবে সব করঞ্জিগুলো ভেজে নিন।ভাজা করঞ্জিগুলো একটি প্লেটে তুলে রাখুন এবং গরম গরম  পরিবেশন করুন।