সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর গাজর-মটরের সবজি

সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর গাজর-মটরের সবজি

সুমিতা সান্যাল,৪ ফেব্রুয়ারি: প্রতিদিন আলাদা কিছু খাবার তৈরি করা এবং একই সাথে সেগুলো সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কিনা,এই সব ভাবনা বাড়ির গৃহিণীদের মাথায় সর্বক্ষণ ঘুরতেই থাকে।আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি সুস্বাদু  গাজর-মটরের সবজি তৈরির রেসিপি।সকালের বা রাতের খাবারে পুরি বা পরোটার সাথে এটি তৈরি করে পরিবেশন করতে পারেন।আসুন জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

গাজর ৪ টি,

মটর ১\২ কাপ,

পেঁয়াজ ১ টি বড় আকারের,কুচি করে কাটা,

টমেটো ২ টি বড় আকারের,কুচ করে কাটা,

আদা ১ টুকরো, কুচি করে কাটা,

জিরা ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

তেল ১\২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি,গার্নিশ করার জন্য।

যেভাবে তৈরী করবেন -

গাজর টুকরো করে কেটে নিন ও মটর সেদ্ধ করে নিন।  

এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন।গরম তেলে জিরা দিয়ে ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজুন।সোনালি বাদামী হয়ে এলে তাতে টমেটো দিন।টমেটো ৫ থেকে ১০ মিনিটের জন্য ভাজুন।  

ভাজার পর এতে সব মশলা দিন।মশলা তেল ছেড়ে দিলে তাতে গাজর ও মটর দিয়ে দিন।এবার একটু জল দিয়ে ঢেকে রাখুন।সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে গরম মশলা গুঁড়ো ও আমচুর গুঁড়ো দিন।নামিয়ে নিয়ে উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গাজর-মটরের সবজি।